A Panex AirBake oferece a receita do Stollen, considerado uma obra-prima da panificação alemã e repleto de variações – cada uma com seus segredos, passados de geração para geração. Preparado com a novidade que é a assadeira Panex AirBake, o Stollen fica mais macio e o pão não queima na parte de baixo, graças à tecnologia exclusiva do produto, a AirBake, que traz o inédito colchão de ar localizado entre as duas lâminas de alumínio das assadeiras. Durante o uso, o calor aquece a primeira lâmina e, na sequência, é transferido para o colchão de ar, que mantém a temperatura estável da segunda lâmina, que está em contato direto com o alimento. O lançamento das assadeiras Panex AirBake – disponíveis em três diferentes versões (rasa, funda e para pizza) – é a inovação da Panex no segmento de bakeware. Com tecnologia de ponta, a linha oferece benefícios inéditos para os consumidores brasileiros, garantindo alimentos com cozimento homogêneo, sem queimar, mesmo quando necessitam de um longo tempo de permanência no forno.

STOLLEN
Dificuldade: Pouca
Custo: Baixo
Preparo: 40 min
Cozimento: 20 min
Porções: 6
Valor Calórico: 600 Kcal/porção

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
¾ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
3 gotas de aroma de baunilha
3 gotas de aroma de amêndoa
3 gotas de aroma de limão
1 colher (chá) de rum
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de noz-moscada em pó
1 ovo

3½ colheres (sopa) de margarina
125 g de ricota
½ xícara (chá) de passas escuras sem sementes
½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes
½ xícara (chá) de amêndoas sem pele processadas
2 colheres (sopa) de cidra ou casca de laranja cristalizada processada
manteiga derretida para pincelar
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
Coloque os ingredientes da massa, na ordem indicada, na tigela da batedeira, apenas para misturá-los. Ponha essa massa sobre a mesa e, se estiver pegajosa, misture um pouco mais de farinha de trigo. Achate a massa levemente, dando-lhe formato alongado. Afunde no meio com o rolo e dobre um lado por cima do outro. Coloque o stollen sobre uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno préaquecido a 160ºC, por 20 minutos, aproximadamente, ou até o stollen ficar corado. Retire do forno, pincele com a margarina derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica
Com esses ingredientes, você pode preparar três stollens para presentear. Embale a gosto.