Conhecida por importar apenas produtos de qualidade excepcional e que agrada ao público, a ImportBeer trará ao Brasil a cerveja Tcheca Lucan Export. Esta cerveja mundialmente conhecida é famosa não apenas pelo seu sabor inconfundível, mas também pelo seu diferente aroma de biscoito, encontradas em poucas cervejas no mundo. Produzida pela cervejaria Zateck, esta bohemian pilsen apresenta um sabor maltado com um amargor ao final e ainda um agradável toque adocicado que traz a tona o procurado aroma de biscoito.

 

FULLER'S VINTAGE ALE
Em 1997, a Fuller’s, uma das principais cervejarias da Inglaterra, começou a produzir uma cerveja de edição limitada, feita com os melhores maltes e lúpulos obtidos durante o ano. Com isso, cada ano foi celebrado com uma cerveja de receita diferente, tornando a Fuller’s Vintage Ale uma cerveja literalmente safrada, que, por ser refermentada na garrafa, ainda é uma cerveja de guarda, que evolui muito além da data de vencimento, ou seja, se torna melhor com o tempo, assim como o vinho. A apresentação da cerveja é exclusiva: estojo na cor vinho, garrafa com rótulo bege, cinza e dourado. As garrafas são numeradas, o que dá uma idéia de exclusividade muito grande.



 

CAFÉ LEGAL
Já consolidado como um espaço no Centro Cívico em que os clientes encontram um ambiente aconchegante e agradável, com opções saborosas à mesa, o Café Legal apresenta uma novidade para o café da manhã: um espaço específico, self-service, com delícias para todos os gostos. A mesa especial do Café Legal inclui opções como pães de queijo, bolos de fazenda, brioches, rosquinhas e as tortinhas pelas quais a casa já se notabiliza. As variedades custam R$ 3,50 cada 100 gramas. Para acompanhar, os vários tipos de café que a casa oferece. Tudo isso no período da manhã (das 9h às 11h) e à tarde (das 14h às 19h).


 

SOPA POLONESA DE BETERRARA (BARSZCZ)
No Where Gourmet do programa WhereTV do dia 27 de fevereiro a 5 de março foram mostradas inúmeras receitas de pratos poloneses. A culinária típica da Polônia é conhecida por levar bastante carne branca e batata em sua gastronomia. Para mais da cozinha polonesa, acesse www.wheretv.com.br e clique na seção Where Gourmet.

Aprenda a fazer a tradicional Sopa Polonesa de Beterraba, chamada tipicamente de Barszcz.


INGREDIENTES
3 beterrabas médias
1 tomate
1/2 cebola
1 cenoura
2 folhas de louro
1 tablete de caldo de galinha
5 grãos de pimenta preta
1 1/2 colher de sopa de vinagre


1/2 colher de sopa de açúcar
300 g de costelinha de porco defumada
300 g de linguiça calabresa
salsinha e sal a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo
250 g de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO
Descasque as beterrabas e corte-as em tiras; acrescente o açúcar, misture bem e deixe separado. Ferva as costelinhas e a linguiça; retire a pele, fatie e reserve. Ferva 2 litros de água em uma panela média e acrescente a cebola, cenoura e tomate cortados em pedaços pequenos; junte todos os demais ingredientes, reservando o creme de leite e a farinha. Deixe ferver até que as beterrabas estejam cozidas (aproximadamente 40 minutos). Antes de desligar, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de água fria, acrescente à sopa e deixe ferver por mais 2 minutos. Por último, junte à sopa fervente, o creme de leite (dissolvido em uma tigela com um pouco do caldo da própria sopa). Desligue e sirva com torradas.
 

ARROZ À MODA CONTEMPORÂNEA
A Josapar, detentora da marca Tio João, desenvolveu uma receita deliciosa como dica para o consumidor. Trata-se do Arroz à Moda Contemporânea, uma receita com temperos marcantes, para fugir do convencional.

INGREDIENTES
-> Para cozinhar o arroz
2 xícaras (chá) de Arroz Tio João (350g)
2 colheres (sopa) de manteiga
Raspas de 2 limões
½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 ½ colheres (chá) de sal

-> Para o refogado de frango e cogumelos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picad
500g de filé de frango cortado em tirinhas de 1 c
Sal e pimenta-do-reino branca, recém-moída, a gost
1 colher (sopa) de azeite
150 g de cogumelo shitake fresco, limpo e cortado em fatias
1cebola picad
8 ramos de salsa picado
5 talos de cebolinha picado
½ pimenta dedo-de-moça picada (sem as sementes)


MODO DE PREPARO
Comece cozinhando o arroz: derreta a manteiga numa panela média e adicione em seguida o arroz (não é preciso lavar, o Arroz Tio João já vem limpo!). Refogue por 1 a 2 minutos, junte as raspas da limão e o gengibre ralado, mexendo bem. Adicione 4 xícaras (chá) de água quente, tempere com o sal e espere retomar a fervura. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que a água seque, mantendo a panela tampada até o momento de montar o prato. Enquanto isso, prepare o refogado de frango e shitake: aqueça uma frigideira de fundo largo por 3 minutos, derreta a manteiga e doure levemente o alho. Em seguida acrescente as tirinhas de frango e frite-as até ficarem levemente douradas. Tempere com sal e pimenta e reserve. Aproveite a mesma frigideira para refogar o shitake: aqueça o azeite, junte a cebola e refogue até que ela fique transparente. Acrescente o shitake e frite em fogo forte, por 3 a 5 minutos. Junte o frango reservado, misture bem e apague o fogo.

MONTAGEM
com uma colher (sopa) coloque porções de arroz num aro (vazador) e deixe por 1 minuto, para que os grãos adquiram o formato da peça. Coloque a mistura de frango e shitake na superfície do prato e sirva em seguida, com um buquê de salada verde.

RENDIMENTO
6 porções


SR. GARIBALDI E SUAS SOBREMESAS

O bar e restaurante Sr. Garibaldi está com novidades no seu cardápio de sobremesas. A partir deste mês os clientes poderão provar as novas tortas “Chica da Silva” e “Frida”. Os nomes são homenagens às mulheres. A primeira, Chica da Silva, famosa escrava alforriada que atingiu posição de destaque na sociedade, é composta de uma casquinha de bolacha, sobreposta de um mousse de banana caramelada e tons de laranja e coberta com um leve ganache (R$ 10,00). Já a Frida é uma releitura da famosa torta Alemã, com bolachas, creme de manteiga e cobertura de chocolate meio amargo, porém, com toques especiais de doce de leite (R$ 8,00). O nome é referência à alegre personagem alemã que embala as festas de outubro por toda Santa Catarina.

SOBREMESAS IPPON JAPANESE FOOD
O Ippon Japanese Food conta com 14 tipos de sobremesas no cardápio, que vão desde opções simples, como sorvete (R$ 4,00), creme de papaia com licor de cassis (R$ 11,00) e salada de frutas com sorvete (R$ 11,00), até receitas mais elaboradas, como o tempura de sorvete com farofa de castanha (R$ 15,00) e a porção de frutas mistas flambadas com sorvete de creme (R$13,00). Outra boa pedida é a sobremesa Ippon, com banana, morango e manga gratinadas com canela e açúcar e acompanhadas de sorvete.
 

BOTEQUIM
O clima de boteco, o chope e a boa comida, caracterizam o Botequim. O lugar lembra os antigos botequins dos anos 50, até pela decoração de azulejos, mesas de madeira, quadro negro e antiguidades que fazem o cenário. No cardápio, petiscos típicos como mandioca frita, carne de onça, bolinhos recheados, além de pratos executivos, sanduíches, carnes na chapa, saladas, pizzas e chope gelado. Uma pedida especial é a famosa Picanha do Juarez (picanha levemente grelhada e fatiada, mandioca, vinagrete, farofa e pão francês por R$ 34,90), e a Carne Seca na Chapa (acompanha mandioca frita por R$ 25,50).




CAIPIRINHA DE JAGERMEISTER
O Boteco de Sampa criou a primeira caipira de Jagermaister, resultando em uma bebida deliciosa. A ideia de se fazer a caipira veio da concepção que a bebida alemã combina com vários acompanhamentos. Pode ser degustada pura, com energético ou com refrigerantes. Apesar de ainda não constar no cardápio do Boteco de Sampa, a Caipirinha de Jagermeister, que custa R$ 14, já é uma das mais consumidas.




BAMBERG RAUCHBIER
A revista Prazeres da Mesa elegeu em sua edição de fevereiro as 50 melhores cervejas nacionais e importadas a venda no Brasil. Entre os muitos rótulos analisados, um em especial se destacou, a cerveja Rauchbier da Cervejaria Bamberg conquistou o segundo lugar no Ranking. Como jurados da premiação, estavam pessoas ligadas à gastronomia, cerveja, vinho, donos de bares e restaurantes e pessoas influentes deste meio. Que puderam experimentar e avaliar calmamente os aromas e sabores disponíveis.

 

DRINKS REFRESCANTES
Para quem aprecia um café de qualidade com cor, aroma e corpo diferenciados, o Café do Centro (São Paulo) apresenta drinks exclusivos a base de café gourmet. Todas levam em sua composição doses do Café do Centro Gourmet expresso e possuem ingredientes refrescantes e atraentes. Uma dessas receitas é o Oranccino, como todas, elaborada por Sanny Santos, barista do Café do Centro.


ORANCCINO
INGREDIENTES
3 colheres de Geléia de laranja
1 bola de sorvete de creme
50 ml de café expresso gourmet Café do Centro gelado
30 ml leite gelado
Chantilly para decorar

MODO DE PREPARO
Coloque no fundo da taça A geléia de laranja. Bata numa coqueteleira os outros ingredientes e decore com chantilly. Sirva com colher.

 

RECEITAS NESTLÉ
O Serviço Nestlé ao Consumidor selecionou algumas receitas que podem ser facilmente preparadas por qualquer um. A Vitamina de abacaxi com hortelã, feita com o Iogurte Molico, é uma opção mais leve para os dias quentes. Abaixo a receita.

INGREDIENTES
Meia xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
5 folhas de hortelã
4 colheres (sopa) de Leite em Pó MOLICO com Actifibras

MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata o suco de abacaxi com as folhas de hortelã, o Molico e uma xícara e meia (chá) de água. Adoce a gosto e sirva em copos altos com cubos de gelo.

RENDIMENTO:
2 porções.

 

SALADAS PIZZA HUT

A campanha “Salads4you”, da Pizza Hut, aposta nos ingredientes selecionados e na combinação exclusiva de acompanhamentos para garantir o sabor diferenciado das suas quatro novas saladas. Os produtos foram lançados para aqueles que procuram opções leves. A salada Crispy Sensation apresenta filé de frango crocante com folhas de alface crespa, milho, tomate em cubos, palmito, pepino japonês e nachos de milho. A opção Frango com Blue Cheese (foto) traz a carne em tiras recheada com o exclusivo gorgonzola Pizza Hut, nozes picadas, tomate cereja, uva passa preta e alface americana, frisée e roxa. Além dessas, há ainda a salada Camarão e a Frango com Barbecue.




NOVAS GARRAFAS DADOBIER
A combinação de água, lúpulos, malte e fermentos importados é responsável pelo sabor das cervejas da DadoBier. O alto padrão dos ingredientes e um processo produtivo de longa duração garantem sabores irresistíveis e únicos. A Cervejaria está lançando as garrafas descartáveis de 600ml dos estilos Weiss e Red Ale. A DadoBier Weiss é uma cerveja de cor clara e médio teor alcoólico que garante um paladar versátil, levemente doce e cítrico, com aromas de pão e banana proporcionando uma gama de sabores variada, que propõe enobrecer a bebida e invade o paladar de quem degusta essa cerveja gourmet.




SALADA COM SOLIDARIEDADE

No verão, tudo conspira para eleger a salada como prato principal. Elas são leves, nutritivas, saborosas e garantem a paz com a balança. Os clientes do restaurante Lellis Trattoria encontram um incentivo a mais para escolher a Salada à Moda do Lellis: fazer o bem ao próximo. Durante os meses de fevereiro e março, 20% do valor arrecadado com a venda da Salada à Moda do Lellis será revertido para a Afece (Associação Franciscana de Educação ao Cidadão Especial). As saladas custam R$ 41 para duas pessoas, R$ 47,50 para quatro e R$ 62 para seis pessoas. Colorido, o prato combina alface, escarola, agrião, rúcula, tomate, palmito, salsão e erva doce, além de um molho especial e bruschetta.
 

Camarão, frango e molhos especiais trazem variedade e sabor às opções leves

PEGGY SUE PELA METADE
O Peggy Sue Diner, típica lanchonete americana, anuncia que tudo está pela metade do preço. Todos os dias da semana, os clientes podem consumir os lanches, sanduíches, e todo o cardápio pagando a metade do valor. Alguns exemplos: o hambúrguer Buddy’s favorite (pão, hambúrguer, queijo prato, picles, cebola frita e maionese), no preço normal R$ 17,50, na promoção sai por R$ 8,75; o Salmon Burguer, na foto (pão de centeio, hambúrguer de salmão e mix de cream cheese e wasabi), custa R$ 18,90 e pela metade sai por R$ 9,45. A promoção é válida diariamente das 18h às 20h.

Crédito foto: Paula Martins



VINÍCOLA AURORA
Uma das líderes no mercado brasileiro em vinhos finos brancos, tintos e espumantes, a Vinícola Aurora apresenta várias sugestões para refrescar o verão. A Linha Aurora é a top da vinícola, com espumantes brasileiros premiados em concursos oficiais internacionais. Um deles é o Aurora Brut 100% Pinot Noir: primeiro espumante de Pinot Noir vinificado em branco do Brasil e elaborado pelo método Charmat longo (mais tempo em contato com as leveduras). Uma boa dica para acompanhar peixes, frutos do mar, vários queijos, carnes brancas em geral.


 

SALADAS PARA O VERÃO
A Baggio Pizzeria & Focacceria tem novidades no seu cardápio para o verão. As novas receitas de saladas – que já podem ser pedidas nas casas da rede de pizzarias localizadas em Curitiba e nos municípios catarinenses de Blumenau e Joinville – unem ingredientes saborosos e refrescantes, em total sintonia com a época mais quente do ano. A Caprese, por exemplo, combina harmoniosamente três tipos de tomate – caqui, cereja e italiano – à mussarela de búfala, à rúcula e ao manjericão. A Nozes e Gorgonzola (foto), por sua vez, leva na receita os ingredientes que dão seu nome, alface americana, rúcula, manga e tomate cereja.



CREPERIA BATELLUM
com inauguração recente, a Creperia Batellum já se transformou em um point para os transuentes do Batel. Em um ambiente sofisticado, a Batellum oferece um cardápio elaborado para agradar aos gostos mais variados. São crepes doces e salgados, quentes e frios, além de sanduíches light, saladas, bruschettas e carpaccios. Dentre os destaques estão os crepes de Carne Seca e o de Mignon ao Molho de Mostarda Dijon. Para acompanhar, o cardápio de bebidas conta com coquetéis alcoólicos ou não, cafés da tradicional cafeteria italiana e uma carta de vinhos.



RESTAURANTE AIRE
O restaurante espanhol AIRE passa a abrir a partir das 18:30 horas para o happy-hour. Para tornar mais saboroso o momento de descontração são servidos os deliciosos Tapas, petiscos espanhóis em formatos diferenciados. São pequenas porções como os montaditos (pequenos sanduíches), brochetas (espetos), dentre outros. A Berinjela Caramelada, a Tortilla Española e o Entrecot com queijo são as opções, dentre as mais de 90 que variam diariamente, que mais agradam. Os petiscos são servidos até as 21 horas. Após esse período a casa trabalha somente com o cardápio do jantar.

Crédito foto: Denis Ferreira Netto


CALDA DE BANANA
Para o verão o MCDonald´s traz a calda de banana caramelada como opção de cobertura para Sundae, TopSundae e McColosso. O novo sabor da calda combina com o sorvete cremoso de baunilha da rede - com 75% de leite em sua composição e uma espessa cobertura com pedaços da própria fruta, que é outra excelente fonte de cálcio. Em 2008 foram atendidos 1,6 milhão de clientes por dia no Brasil, com faturamento de R$ 3,3 bilhões, que representou um crescimento de 22% em relação ao ano anterior.



 

VERÃO COM MILK-SHAKE
A sugestão do Bob´s para o calor do verão é o Milk-Shake de Ovomaltine. Cremoso e crocante, ele é o carro-chefe da marca e uma unanimidade entre os clientes. Para saborear a delícia, basta visitar um dos quiosques de sobremesas ou lojas da marca. Em Curitiba, o Bob´s está nos shoppings Curitiba, Palladium, Mueller, Novo Batel, Estação, Cidade, Total e no Drive Thru da Rua Chile.





JUMBO
A Lig-Lig – rede com mais de 40 lojas que oferecem grande variedade de pratos inspirados na culinária chinesa – acaba de lançar a versão Jumbo, em generosas porções, suficientes para servir até quatro pessoas. Suas caixinhas proporcionam grande economia em relação às das porções Padrão, que servem duas pessoas.






TATIBANA JAPANESE CUISINE
Existem em Curitiba diversas opções de almoço, uma delas é o restaurante Tatibana Japanese Cuisine, que oferece um buffet de culinária japonesa com sushis, yakisoba, tempurá, saladas orientais e outros pratos diferentes a cada dia. Tudo isso em um ambiente aconchegante com toques e leveza oriental. Os apreciadores desta gastronomia, sejam de pratos quentes ou frios, podem se servir à vontade por R$ 25,70 por pessoa de segunda à sexta feira, e também nos finais de semana por R$ 28,90.


MENINA CHEIA DE NOVIDADES
A Família Menina dos Olhos, rede de bares de Curitiba, a pedido dos seus clientes irá incorporar em seu menu as variadas opções da multinacional AMBEV. Os produtos serão ofertados de forma diferente em três das quatro casas que carregam a marca. No Menina dos Olhos Centro Cívico, pioneiro da rede, e no Menina da Colina, estará à disposição a glamourosa Original e toda linha de cervejas Bohemia. Já o Menina dos Olhos da Itupava vai servir o tradicional e mais procurado pelos adoradores da bebida chope Brahma. Para os cervejeiros as opções são a leve Brahma Extra e complexa Serra Malte. Já o Menina Zen continua com os produtos da Spaipa com destaque para a cerveja Heineken.




BELVEDERE SILVER
A vodka polonesa Belvedere, marca do grupo de luxo LVMH, traz para o Brasil a exclusiva Belvedere Silver em edição limitada, elegante e festiva. A garrafa incorpora a assinatura da marca Belvedere contra um fundo espelhado dando uma aparência moderna, tornando-se um produto indispensável para os amantes da bebida. A Belvedere Silver já pode ser encontrada no mercado e seu valor sugerido para venda é R$ 150,00.









DON MELCHOR 2005
A Wine (www.wine.com.br) traz uma oferta especial para seus clientes. O vinho tinto chileno Don Melchor 2005 da vinícola Concha y Toro está à venda no site por R$ 320,00 (o preço original é R$ 450,00). Produzido em Puente Alto, no Vale do Maipo, o Don Melchor é elaborado a partir da uva cabernet sauvignon. Vinho tinto poderoso, amadurecido por 24 meses em carvalho novo, é um colecionador de altas pontuações desde sua primeira safra em 1987. Intenso, rico, longevo, pode ser adegado por até 20 anos.








VINHOS BRANCOS
O empresário João Lellis, proprietário do Lellis Trattoria, selecionou alguns rótulos italianos, argentinos, espanhóis e nacionais, que estão com desconto de até 30%. Os clientes que forem até a Trattoria, conferir os destaques da carta, irão se deparar com a reforma interna da casa, que comporta 180 pessoas. O restaurante ganhou, ainda, dois decks, com ombrelones retráteis, especial para atender o público fumante.



 

Chef do mês

CARLOS TEIGÃO

Assim que abriu o seu primeiro restaurante, em 1986, o chef Carlos Teigão conhecia pouca coisa sobre cozinha. Nessa época, observava a sua então cozinheira ao fogão e, com o tempo, sem perceber, acabou entrando na arte gastronômica.

A partir daí o interesse foi aumentando, e o chef fez alguns cursos na área, sempre em busca de aperfeiçoamento e atualização. O que o ajudou muito também foram os ensinamentos e dicas de amigos cozinheiros.

Seus mais de 20 anos de experiência resultaram em uma culinária bastante diversificada. De início, especializou-se em frutos do mar. Hoje, Carlos foca seu trabalho no filé mignon. Os interessados em provar as receitas do chef podem encontrá-las no recém-inaugurado Restaurante Andejo, no Batel.

Crédito foto: Romulo Prata

Receitas

SAIKOO ESPECIAL


INGREDIENTES
30g de salmão cortado em fatias finas
6 camarões zero
30g de queijo cremoso
Molho de tomate
Molho de ervas
Molho teriaki



MODO DE PREPARO
Em cada fatia de salmão, levemente aquecido, colocar um camarão e uma pequena quantidade de queijo cremoso e enrolar. Servir em prato decorado com os três molhos.

RENDIMENTO
6 unidades.

Crédito foto: Cícero Cavalli

A Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (ABIMA) apresenta preparações que levam no máximo meia hora para ficarem prontas.

PACOTINE AO CREME DE LEITE COM TOMATE E AZEITONAS

INGREDIENTES
400 gramas de pacotine, capeleti ou fagottine cozido al dente
1 colher das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de cebola ralada
2 tomates sem as sementes, cortado em cubinhos
3 colheres das de sopa de azeitonas pretas cortadas a gosto
½ litro de creme de leite fresco ou UHT
2 colheres das de sopa de queijo tipo pecorino ralado
2 colheres das de sopa de cheiro verde picado
Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo em uma frigideira grande a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates e as azeitonas e deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Junte o creme de leite fresco, o queijo pecorino, tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto. Deixe engrossar um pouco e polvilhe o cheiro verde. Misture delicadamente a massa ao molho e sirva polvilhado com o queijo a gosto.

RENDIMENTO
4 porções.
 

A Cozinha Experimental Ajinomoto “Oficina do Sabor” disponibiliza algumas receitas exclusivas de bebidas light para aqueles que querem aproveitar o verão. Uma delas é a Bebida Cremosa de Uva, todas são feitas com FIT, um refresco em pó zero açúcar.

BEBIDA CREMOSA DE UVA



INGREDIENTES
2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
1 envelope de FIT™ Uva
1 copo de iogurte natural desnatado, congelado



MODO DE PREPARO
No copo do liquidificador, coloque a água, o FIT™ e o iogurte, e bata em velocidade alta por 5 minutos, ou até obter uma mistura cremosa.

RENDIMENTO
5 porções